調味料あれこれ

調味料あれこれ

深い理由もなく、特定の調味料にハマってしまうことってありませんか?

私は最近、「柚子こしょう」にハマっています。

こしょうと名前はついていますが、辛み成分は「青唐辛子」だそうです。

唐辛子のピリッとした辛みと柚子の爽やかさが重なって、これをかければじっとりと暑い日でも自然と食欲がわいてきます。

焼き鳥に一振り。

カルパッチョに一振り。

冷奴にも一振り。

最近はパウダー状だけでなく、柚子こしょうのチューブが出ていたり、そうめんつゆにも「柚子こしょう風味」と銘打った商品が出ていたりして、まさに

「柚子こしょうには事欠かない」

日々を送っています。

このところ爆発的に流行っているのは「塩こうじ」でしょうか。

お米のツブツブが入った塩味の調味料ですが、短期間で一気に広まったような気がします。

麹といえば誰でも知っている発酵食品。

そして、発酵食品といえばなんとなく体にやさしいイメージがありますよね。

この「塩こうじ」で浅漬けを作ったり、肉料理の下味をつけたりして活用している人も多いようです。

乾燥麹があれば、あとは塩とミネラルウォーターだけで自分だけの「塩こうじ」を手作りすることもできます。

夏場は一週間ほど常温に置いておくだけで簡単に出来上がるのだとか。

……かつて「糠床」も「カスピ海ヨーグルト」も失敗してしまった私なので、あえて挑戦しようとは思いませんが……。

「塩こうじ」ブームの前は「食べるラー油」でした。

本来なら「食べる」のではなく「かける」のが一般的なラー油を、あえて「おかず」のような扱いにしてしまったところにヒットの秘密がありそうです。

そのままご飯のお供にしてもいいのですが、食べるラー油を利用して、私はよくナムルを作っていました。

本体のモヤシよりも調味料のほうが高くつくのが難点ですが……。

キュウリやナスといった夏野菜にもよく合うので、「夏のお漬物」を作る際にはおおいに活用していたものです。

考えてみれば、調味料というのは奥深い食品です。

同じ魚醤の仲間でも、「いしる」と「ナンプラー」と「ニョクマム」はそれぞれ少しずつ味のニュアンスが違います。

食事のメニューを考える際、調味料からヒントを得ることが多い私。

果たして、次はどんな調味料が流行るのでしょうか?

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それでも高い東電年収

今朝の新聞を読んで、またもや憤慨してしまいました。

東電が家庭向けの電気料金の値上げ幅を削減させるために、一般社員の年収カットを30%に削減するというものです。

一体どれくらいの年収になるのかご存知ですか?

朝から一気に疲れてしまいました。

一般社員の年収ですよ?

30%カットされても、平均で500万円前後だそうです。

もらい過ぎ!(;`皿´)

このご時世に500万円前後?

しかも、国民に無理を強いた上に、国に助けてもらっていて?

国に助けてもらうということは、私達の税金が使われるのです。

世の中には、300万円前後という人だって沢山いるのですよ。

その中から東電に電気料金(給料の一部)を支払ってあげているのです。

節電をしながら。

それで500万円前後っておかしいでしょう?

だから誰も味方しないのですよ。

こんな体質の企業に味方する人がいると思いますか?

なんだと思っているのでしょう。

一般社員が悪い訳じゃないですが、会社の名前を背負っている以上は、もっと辛さを味わうべきです。

仕事がなくなってしまう訳じゃないのだから、生活は出来るでしょう?

それから、何よりももっと下げるべきものがあります。

一般社員よりも上の方達の給料を大幅カットするべきです。

これだけの事故を起こしておきながら、一般的な役職クラスと同等もしくはそれ以上の給料をもらおうとする神経が信じられません。

もうね、こうなると不満しか出てこないのですよ。

東電だけじゃなくね。

政治に対しても。

だって、そうでしょう?

消費税の増税を強いられて「ある意味仕方がないのか」と思わざるを得ないところに、道路建設の計画などが出て来て。

お金がないという割には、あるじゃないかって思います。

緊急事態なのだから「これは別の予算」などと生ぬるい事を言っている場合ではないと思うのですよ。

東北のことを本当に考えているのでしょうか?

そんな素人考えを発していると、結局は復興の為になるのだとか正論を唱える人が出てくるんですよね。

現状なんか全く分かっていないくせに。

こうやって不満ばかりが溜まっていき、不満ばかり言っている自分が嫌になる事があります。

どうにかしたいと行動しても、“のれんに腕押し”だから段々と意欲もなくなっていくわけです。

とにかく、東電も政治家も、もっと自分達の首を絞めるべきです。

人に苦痛を与える前に、自分達でどうにかするって学校で習いませんでしたか?